Süzme Peynirli Biber Dolması

✔ Süzme Peynirli Biber Dolması

• Hazırlık: 20 dakika
• Porsiyon: 4 kişilik

Malzemelerimiz:

• 250 gram süzme peynir,
• 30 gram tereyağı,
• 2 diş sarımsak,
• 1 adet dolmalık kırmızı biber,
• 1 adet dolmalık sarı biber,
• 4 dal kıyılmış dereotu,

Yapılışı:

☘ Çukur bir kapta, süzme yoğurdu çatal ile ezin.

☘ Oda ısısında yumuşamış tereyağını, ezilen sarımsakları ve ince kıyılan dereotunu peynire karıştırın.

☘ Hazırlanan peynirli karışımı, çekirdekleri temizlenen biberlerin içine sıkıca doldurun.

☘ Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra, istediğiniz kalınlıkta dilimleyerek servisinizi yapın.

Sağlıklı kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍

Evimizde Yoğurt Yapalım

Evde yoğurt yapımı aslında çok kolaydır. Ev yoğurdunun kendine has güzel bir tadı var ve buna alışınca hazır yoğurdun tadı garip geliyor. Ev yoğurdu biraz daha sulu oluyor. Daha çabuk tüketilmesi gerekiyor. 

Malzemelerimiz:

• 2 litre açık doğal süt,
• 2 çorba kaşığı yoğurt (70 gram),
• 1 adet küp veya bir tatlı kaşığı toz şeker (şekeri hiç kullanmasanız da olur),

Yapılışı:

☘ Öncelikle alınan sütü hiç bekletmeden bir tencereye süzün ve kaynatın.

☘ Sütün taşmaması için, ya süt taşı kullanmanız lazım veya tencerenin başından ayrılmadan kaynatmanız gerekiyor. Süt en az 5 dakika kaynatılmalıdır.

☘ Ocak kapatılınca, yoğurt yapılacak kaba kaynayan sütü boşaltın. Böylece, yoğurdun tümü bozulmamış oluyor ve yedikçe diğer kaba geçiliyor.

☘ Bir kasede mayalık yoğurdu çatal veya kaşıkla iyice çırpın. (Şeker kullanılacaksanız içine ilave edin.)

☘ Yoğurt yapımında en önemli nokta sütün sıcaklığını ayarlamaktır. Eğer, süt çok sıcak iken mayayı eklerseniz yoğurt çok sulu cıvık olacaktır. Eğer, çok ılımış ise yoğurt tutmaz.

☘ Sütü, yoğurt yapılacak kaba boşaltın ve sütün sıcaklığını kontrol etmek için de kabı ara ara iki elinizle sıkıca kavrayın ve biraz bekleyin. Süt dolu kap sıcak olmalı, ama eliniz de yanmamalıdır.

☘ Ayrı bir yöntem ise, serçe parmağınızı süte daldırın. Parmağınız ilk başta yanmamalı, ama sağa sola hızlıca parmağınızı salladığınızda o sıcaklığı hissetmelisiniz. Yani hafiften yanmalıdır. Kısacası, ılıktan sıcak olmalı.

☘ Sıcaklık istenilen seviyeye gelince, hazırlanan mayayı içine dökün ve karıştırın. Kapağını kapatın. Mümkünse bu işlemi yoğurt nerede mayalanacaksa orada yapın ve yoğurt tutana kadar yerinden oynatmayın.

☘ Mayalanan kabın üzerini, bir sofra bezi veya bir örtü ile sıkıca örtün ve 3-4 saat bu şekilde bekletin.

☘ 3 saatin ardından tutmuş yoğurdu buzdolabına kaldırın ve bir gece bekletin. İyice soğumadan yoğurdu kullanmayın.

☘ Eğer yoğurt tutmamış ise, ya inek antibiyotik kullanmıştır ki eğer öyle ise bu yoğurt tutmayacaktır. Ne yaparsanız o yoğurt tutmaz. O zaman sütü aldığınız yeri değiştirmeniz gerekiyor. Ya da süt gereken sıcaklığın altında kalmıştır. Bunun çözümü de var.

☘ 3 saatin ardından kabınızdaki süt katılaşmamışsa, o zaman bir leğene sıcak su koyun ve yoğurt kabınızı bu suya oturtun. 1-2 saat sonra tekrar bakın ve kıvamını aldığı zaman dolaba kaldırın.

☘  Yoğurt iyice soğuduktan sonra, bir sonraki yoğurt için gereken maya miktarını bir kaba alın ve derin dondurucuda saklayın. Sonraki yoğurt yapımına kadar ekşimeden muhafaza edebilirsiniz.

Süzme Yoğurt Nasıl Yapılır?

Süzme yoğurdu evde yapmak çok kolaydır. İhtiyacınız olan şey sadece bir tane bez torbadır. Bunu, pamuklu bir bezden veya çok seyrek olmayan tülbent bezlerinden dikebilirsiniz.

Ekşiyen yoğurtlarınızı değerlendirmek için de harika bir yöntemdir yoğurdu süzmek. Yoğurdun akan suyu ile birlikte ekşiliği de gidecektir.

Eğer süzme yoğurdu, taze yoğurt ile değil de ekşimiş yoğurttan yaptıysanız daha kısa sürede tüketmenizi öneririz.

Malzemelerimiz:

• 800 gram yoğurt (mümkünse ev yoğurdu)
• 1 bez torba (800 gram yoğurt için 21×15 cm.lik torba yeterli olacaktır)

Yapılışı:

☘ Yoğurdu bez torbaya alın. Yoğurt miktarı 800 gramdan daha fazla ise, daha büyük ölçülerde bir torba kullanmak gerekir.

☘ Torbanın ağzını bağlayın.

☘ Suyunun rahat süzülmesi için geniş ve derin bir tabağın içine bir tas veya kaseyi ters çevirerek yoğurt torbasını üzerine koyun.

☘ Diğer yöntem ise, biriken suyu daha rahat dökmek için ise, geniş bir kabın üzerine ona uygun ebatlarda bir süzgeç koyun ve yoğurt torbasını bu süzgecin içerisine yerleştirin.

☘ Yoğurt bu şekilde torbaya koyulduktan sonra, buzdolabına kaldırın ve ara ara altta biriken suyunu dökün.

☘ Torbada bekletme süreniz arttıkça süzme yoğurdun kıvamı da koyulaşacaktır. Aceleniz yoksa bir gün bu şekilde beklenirse yetecektir. Bakınca kıvamı zaten kendini belli edecektir.

☘ Süzme yoğurdu, tercihen cam bir kavanoza alıp buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

☘ 800 gram yoğurdun süzülmüş ağırlığı ise 300 gram oldu.

Sağlıklı kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…

Süzme Yoğurdun Faydaları

– Süzme yoğurtta bulunan probiyotiklerle aldığınız iyi bakteriler, sağlıklı bir sindirim sağlar.

– Sindirim sisteminizdeki iyi bakteriler, ishal, irritabl bağırsak sendromu, crohn hastalığı ve ülseratif kolit gibi sindirim problemleriyle savaşmaya yardımcı olur.

– Süzme yoğurtta bulunan iyi bakteriler bağırsak hareketlerinizi düzenler. Böylece kabızlık sorununun önüne geçer.

– Kilo vermeye çalışıyorsanız, süzme yoğurdu mutlaka diyetinize ekleyin.

– Süzme yoğurt normal yoğurdun iki katı protein içerdiği için daha uzun süre tok hissetmenizi sağlar.

– 1 bardak yağsız süzme yoğurtta, 240 mg potasyum bulunur. Potasyum, damarları rahatlatarak sıkışmayı önler. Aksi takdirde tansiyon yükselir.

– Süzme yoğurtta bulunan B12 ise, kırmızı kan hücrelerinin üretilmesine yardımcı olarak oksijenin kalbe ve bütün vücuda yayılmasını sağlar.

– Sadece bir kase süzme yoğurta, günlük kalsiyum ihtiyacının %18,7’si bulunur.

– Süzme yoğurtta kalsiyumla birlikte magnezyum, fosfor, potasyum ve protein de bulunur. Bütün bu mineraller güçlü kemikler için birlikte çalışır.