- 4
- 0
- 0
- 0
- 0
- 0
✔ Mutfağınızın Lezzeti Sadeyağ Nasıl Yapılır?
Osmanlı dilinde “revgan-i sade” olarak anılır. Türkçe de “sadeyağ” veya “saf yağ” olarak bilinir. Tereyağı %85 oranında yağ içerirken sade yağ %99 oranında yağ içermektedir. Sade yağ yapılması için, tereyağının içinde bulunan % 10-% 20 oranındaki su arındırılarak saf yağ elde edilir. Tereyağı 150 derece sıcaklığa kadar dayanırken, sade yağ 200-240 dereceye kadar dayanmaktadır. Yemeklerinizde eşsiz lezzetlerin anahtarı olan sadeyağ, tereyağından daha lezzetli ve enfes yemekler yapmanıza yardımcı olacaktır.
Sadeyağ Malzemeleri:
- 2 kilo tereyağı,
Sadeyağ Yapılışı:
☘ Tereyağını çelik bir tencereye alın ve çok kısık ateşte köpüklenene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) erimeye bırakın.
(Bu işlem esnasında yağı yakmamaya, sıcaklığı ani arttırmamaya özen gösterin. Aksi taktirde, yağınız sağlıklı bir yağ yerine trans yağa dönüşür.)
☘ Yağ eriyip kaynarken tortular dibe çökecek ve üstü de köpük köpük kabarmaya başlayacak.
☘ Köpükleri bir süzgeç veya kaşıkla belirli aralıklarla alın ve köpüklenmesi tamamen bitene kadar (yaklaşık 45-50 dakika) bu işlemi yapmaya devam edin.
☘ Bu sürenin sonunda, tortular tamamen dibe çökecek ve tereyağında bulunan su buharlaşacaktır.
☘ Ocağın altını kapatın ve yağı bir süre dinlenmeye bırakın. Yağın üstünde sarı bir renk görülecek.
☘ Sonra, yağı sık dokulu bir bezden ya da tülbentten geçirip, kavanoza koyun ve donmasını bekleyin.
☘ Yağınız donduktan sonra kullanmaya başlayın.
Sağlıklı kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😅
Sadeyağın Püf noktaları nelerdir?
🌱 En iyi sadeyağ, koyun tereyağından yapılır. Ayrandan elde edilen tereyağından yapılan sadeyağ daha lezzetlidir.
🌱 Tereyağındaki yağ oranı % 85 iken, sade yağda bulunan yağ oranı % 99 civarındadır. Bu nedenle normal tereyağına göre daha az kullanılmalıdır.
Sadeyağın Faydaları
🌱 Sadeyağ, yemeklerinizde tereyağından daha eşsiz bir lezzet katmaktadır.
🌱 Yemeklerde 1-2 tatlı kaşığı kadar kullanmanız yeterli olacaktır.
🌱 Serin ve kuru yerde muhafaza ediniz. Işıktan koruyunuz.
🌱 İçinde laktoz yada oksitlenmiş kolesterol içermediğinden daha sağlıklıdır.
🌱 İçerdiği vitaminler A,D,E yönünden zengindir.
🌱 Özellikle K2 vitamini kemiklerin güçlenmesini sağlar.
🌱 Hindistan cevizi gibi zayıflamaya destek olur.
🌱 Sindirim sistemini destekler ve katkı sağlar.
🌱 Kolesterolü düşürür sağlıklı bir yaşam sunar.
Sadeyağ Nasıl Saklanmalı?
🌱 Oda sıcaklığında cam kavanozda veya hava almasını önleyici bir kapta muhafaza edebilirsiniz.
🌱 Sade yağın kıvamı şampuan kıvamında olmalıdır. Katı olarak tereyağı kıvamında olması, sade yağın bozulmaya başladığının göstergesidir.
🌱 Gerekli şartlar sağlandığında 1 yıl kadar durabilir ve kullanabilirsiniz.