Reklam Alanı
Reklam Alanı
Sebzeler 202 0

Kuş Üzümlü Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması…

Paylaş:

Kuş Üzümlü Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması…

Kabağın çiçeği sabah erken saatlerde toplanıyor. Sonra da içine malzemesi konup, yaprakları içine doğru katlanıyor. Aslında dolma/sarma arası gibi. Çünkü, önce dolduruyorsunuz, sonra da sarıyorsunuz. Lezzetli olmasını istiyorsanız, kabak çiçeklerinin taze olması ve toplandıktan kısa bir süre sonra dolma yapılması gerekiyor.

Toplandığında dolması yapılmazsa çiçek kapanıyor, kuruyor ve sonuç olarak dolması da yapılamıyor. Çiçeği açık kalsın diye suya konabiliyor, fakat ne kadar dayanır bilmiyorum. Bu nedenle, en iyisi bugünün kabak çiçeğini yarına bırakmamak gerekiyor. Kabak çiçeği dolmasının, zeytinyağlısı etlisinden daha çok lezzetli oluyor. Ama yine de etlisini tercih edenler, etlisini de yapabilirler. Sağlıklı kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😀😀😀

Porsiyon: 5-6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 30 adet kabak çiçeği,
  • 1,5 su bardağı pirinç,
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı,
  • ½ çay bardağı kuş üzümü,
  • ½ çay bardağı dolmalık fıstık,
  • 3 yemek kaşığı toz şeker,
  • ½ çay kaşığı karabiber,
  • 1,5 tatlı kaşığı kuru nane,
  • ½ adet kuru soğan,
  • ½ çay kaşığı tarçın,
  • 1 çay kaşığı yeni bahar,
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz,

İlginizi Çekebilir : Mutfağınızın En Sevilen Lezzetlerinden Elmalı Kısır.. Lütfen Tıklayınız…

Yapılışı:

* Kuş üzümlerini ayıklayıp soğuk suya koyun ve 1 saat kadar bekletin ve sonra süzün.

* Soğanı, ince yarım halka şeklinde doğrayın. 

* Zeytinyağında fıstıkları pembeleştirin ve üzerine soğanları ilave ederek, iyice kavurun.

* Pirinçleri fıstığın üzerine ilave edin ve renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin.

* Süzülmüş kuş üzümlerini de üzerine ilave edip, tuzunu da ekleyerek karıştırın.

* Şeker ve naneyi de sırasıyla ekleyip tekrar karıştırın ve üzerine 3 bardak su koyun, tencerenin kapağını kapatın.

* Tencere kaynadıktan sonra altını kısın. Suyunu çekince altını tamamen kapatıp içine tarçın, yenibahar, karabiberi ilave edin ve 5 dakika sonra karıştırın.

* Kabak çiçeklerini yıkayın ve içlerindeki dikenli yeşil taç yaprakları sökerek çıkartın. Çiçeğin yapraklarını yırtmadan içlerini doldurun.

* Tencereye zeytinyağını dökün ve üzerine dolmaları dizin. Üzerine 2 su bardağı suyu ilave edin ve kısık ateşte pişmeye bırakın.

* Dolma pişince servisinizi soğumadan yapın.

Sağlıklı kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😀😀😀

İlginizi Çekebilir : Süzme Peynirli Ballı Profiterol.. Lütfen Tıklayınız…


Paylaş:

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir