Reklam Alanı
Reklam Alanı
Tatlılar 428 0

Daha Var mı Diyeceğiniz Bir Lezzetin Tarifi Keşkül….

Paylaş:

Daha Var mı Diyeceğiniz Bir Lezzetin Tarifi Keşkül….

Badem unu, bademin iç kabuğu soyulmadan yapılan bir un çeşididir. Ev yapımı badem ununda badem kabukları ile beraber öğütülür bu yüzden ev yapımı öğütülmüş badem daha nemli ve yağlıdır. Dokusu badem unundan daha kalındır. Sağlıklı kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun...😂😂😂

Porsiyon: 4 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 5 su bardağı süt,
  • 3 çorba kaşığı pirinç unu,
  • 1 çay bardağı badem unu,
  • 2 çorba kaşığı Hindistan cevizi,
  • 1 çay bardağı elma suyu konsantresi,
  • 1 tutam tuz,
  • ½ su bardağı su,

Yapılışı:

*Orta boy bir tencereye sütü koyup bir tutam tuzla birlikte ısıtın.

*Badem ununu bir kaseye koyun ve bir su bardağı kadar sütü badem ununun üzerine dökün.

*Pirinç ununu, yarım bardak suyla iyice karıştırın.

*Isıtılan sütü, tahta bir kaşıkla aynı yönde karıştırırken yavaş yavaş badem ununu ilave edin.

İlginizi Çekebilir:  Osmanlı Mutfağının Mirası: Keşkül Tatlısı… Lütfen Tıklayınız….

*Bu işlem bitince, bu kez pirinç ununu yavaş yavaş tencereye boşaltın ve tahta kaşıkla aynı yöne karıştırmaya devam edin.

*Süt koyulaşmaya başlarken elma suyu konsantresini ekleyin.

*Tüm bu işlemleri yaparken daima aynı yönde karıştırmanız gerektiğini unutmayın. En son, Hindistan cevizini de ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

*Sütün koyulaşması sırasında taşmaması için ateşi duruma göre azaltıp çoğaltın.

*Keşkül pelteleşmekte gecikiyorsa, bir kaşık pirinç ununu daha suyla karıştırarak ağır ağır üzerine ilave edebilirsiniz.

*Keşkül kıvamını bulunca (boza kıvamına gelince) ateşten alıp, kaselere boşaltın ve soğumaya bırakın.

*Keşküllerin üstü kabuk tutunca, istediğiniz şekilde üzerini süsleyerek servisinizi yapın.

Sağlıklı kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

badem ile ilgili görsel sonucu

Badem Nedir? Nerelerde Kullanılır?

Badem, gülgiller ailesinden gelen küçük ağaçların meyveleridir. Taze, yeşil ve kurutulmuş olarak tüketilmektedir.

Anavatanı Asya ’dır. İlk olarak Suriye, Türkiye, İran ve Filistin’de yetiştirilmiştir. Daha sonra dünya coğrafyasına yayılmıştır. İpek yolunda seyyahlar tarafından yenildiği bilinmektedir. Seyyahlar bu yol vasıtasıyla bademin dünya üzerinde yayılmasına vesile olmuştur. En verimli Akdeniz ikliminde yetişmektedir.

Çeşitleri nelerdir ?

Badem sert kabuklu meyveler grubuna girer. Kabuk özelliklerine göre; El bademleri, diş bademleri, taş bademleri ve sert bademler olmak üzere dört grupta toplanır. Tatlı badem ve acıbadem olarak iki ana türü vardır.

Nerelerde kullanılır ?

Yemeklere ve tatlılara çok yakışan badem; Pilav (pirinç), kek helva, tatlı çeşitleri, şekerleme, ekmek çeşitleri, pasta çeşitleri gibi çeşitli yiyeceklerde rahatlıkla kullanılabilir. Ayrıca badem sütü, badem ezmesi, badem yağı ve çerez olarak da tüketilmektedir. Badem ezmesi Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmez tatlılarındandır. Geçmişinin Mısır’a dayandığı da söylenmektedir. Mısırlı bir aşçının padişaha ikram etmesiyle saray mutfağına girmiştir.

Badem içerisinde yüksek besin bulundurur. E vitamini, demir, fosfor bakımından çok zengindir. Vücut direnci artırıcı vitaminlere sahiptir. Sinir, sindirim sistemi ve bağışıklık sistemlerinin daha iyi çalışmasına yardımcı olur.

Faydaları nelerdir ?

Bademin insan sağlığı açısından birçok faydası vardır. Strese karşı insan vücudunu koruyucu özelliğe sahiptir. Kemik sağlığına faydalıdır. Cilt için mükemmel besleyici ve koruyucu özelliğe sahiptir. Enerjiyi artırır, dinç tutar. Kilo vermeye yardımcı olur.

Badem Unu (Öğütülmüş Badem)

Bademin iç kabuğu soyulmadan yapılan bir un çeşididir. Ev yapımı badem ununda badem kabukları ile beraber öğütülür bu yüzden ev yapımı öğütülmüş badem daha nemli ve yağlıdır. Dokusu badem unundan daha kalındır.

Badem unu, beyaz un yerine kullanılabilir. Besin değeri çok yüksektir. Bir kaşık badem unu, günlük B ve E vitamini ihtiyacının %40’ını karşılar. Aynı zamanda kalsiyum ve demir açısından çok zengindir. Glütene duyarlı olan kişiler için çok iyi bir alternatiftir. Yağ ve protein içeriğinden dolayı kek, ekmek, kurabiye vb. pişirilmesinde kullanılır. Karbonhidrat içeriği düşüktür. Uzun süre tok tuttuğu için diyet yapanlara yardımcı olur.

Badem unuyla yapılan yemekler normal un kullanılan yemeklerden çok daha lezzetlidir. Kalori bakımından bir hayli düşüktür. Bu nedenle keklerde, kurabiyelerde veya çorbalarda normal un yerine badem unu kullanılabilir. Normal una göre lezzet konusunda ve düşük kalori açısından öne geçmektedir.

İlginizi Çekebilir:  Lezzeti İle Gönüllere Taht Kuran Nane Reçeli…Lütfen Tıklayınız….

Besin özellikleri nelerdir? (Enerji ve Besin Ögeleri 100 g için)

Enerji648kcal
Yağ53g
– Doymuş Yağ2,3g
Karbonhidrat12,85g
– Şekerler g
Protein24,5g
Tuz g
Lif11g

İlginizi Çekebilir: Süzme Peynirli Biber Dolması… Lütfen Tıklayınız….

Badem Unlu Glütensiz Ekmek

Malzemelerimiz:

  • 2 su bardağı badem unu,
  • 1 fincan keten tohumu unu,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 2 kaşık badem sütü,
  • 4 adet yumurta,
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu,
  • ½ çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

*Bir kapta badem unu, keten tohumu unu, yumurta, badem sütü, zeytinyağı, kabartma tozu ve tuzu yumuşak hamur formları oluşuncaya kadar karıştırılın.

*Fırın tepsisi yağlayın ve hazırlanan ekmek hamurunu içine aktarın.

*Önceden 175 derece ısıtılmış olan fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

*Fırından çıkartın ve soğuduktan sonra servisinizi yapın.

Sağlıklı kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

İlginizi Çekebilir:  Kübban Ekmeği Nasıl Yapılır?…Lütfen Tıklayınız….

İlginizi Çekebilir:  Manda Yoğurt Tarifi ve Sütünün Faydaları…Lütfen Tıklayınız….


Paylaş:

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir