Reklam Alanı
Reklam Alanı
Tatlılar 569 0

Daha Var mı Diyeceğiniz Bir Lezzetin Tarifi Keşkül

Paylaş:

✔ Daha Var mı Diyeceğiniz Bir Lezzetin Tarifi Keşkül

Badem unu, bademin iç kabuğu soyulmadan yapılan bir un çeşididir. Ev yapımı badem unu için badem, kabukları ile birlikte öğütülür. Bu nedenle, ev yapımı öğütülmüş badem daha nemli ve yağlı olur. Sağlıklı kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun...

Porsiyon: 4 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 5 su bardağı süt,
  • 3 çorba kaşığı pirinç unu,
  • 1 çay bardağı badem unu,
  • 2 çorba kaşığı Hindistan cevizi,
  • 1 çay bardağı elma suyu konsantresi,
  • 1 tutam tuz,
  • ½ su bardağı su,

Yapılışı:

Orta boy bir tencerede, sütü bir tutam tuzla birlikte ısıtın.

☘ Bir kasedeki 1 çay bardağı badem ununa, 1 su bardağı kadar süt ilave ederek karıştırın.

Pirinç ununu, yarım bardak suda iyice karıştırın.

☘ Isıtılan sütü, tahta bir kaşıkla aynı yönde karıştırırken yavaş yavaş badem ununu içine ilave edin.

Bu işlem bitince, bu kez pirinç ununu yavaş yavaş tencereye boşaltın ve tahta kaşıkla aynı yöne karıştırmaya devam edin.

Süt koyulaşmaya başlarken, elma suyu konsantresini üzerine ekleyin.

(Tüm bu işlemleri yaparken daima aynı yönde karıştırmanız gerektiğini unutmayın.)

En son, Hindistan cevizini de ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

(Sütün koyulaşması sırasında taşmaması için, ateşi duruma göre azaltıp çoğaltın.)

Keşkül pelteleşmekte gecikiyorsa, 1 kaşık pirinç ununu daha su ile karıştırarak ağır ağır üzerine ilave edebilirsiniz.

Keşkül kıvamını bulunca (boza kıvamına gelince) ateşten alıp, kaselere boşaltın ve soğumaya bırakın.

Keşküllerin üstü kabuk tutunca, istediğiniz şekilde üzerini süsleyerek servisinizi yapın.

Sağlıklı kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…

badem ile ilgili görsel sonucu

✔ Badem Nedir? Nerelerde Kullanılır?

Badem, gülgiller ailesinden gelen küçük ağaçların meyveleridir. Taze, yeşil ve kurutulmuş olarak tüketilmektedir.

Anavatanı Asya’dır. İlk olarak Suriye, Türkiye, İran ve Filistin’de yetiştirilmiştir. Daha sonra dünya coğrafyasına yayılmıştır. İpek yolunda seyyahlar tarafından yenildiği bilinmektedir. Seyyahlar bu yol vasıtasıyla bademin dünya üzerinde yayılmasına vesile olmuştur. En verimli Akdeniz ikliminde yetişmektedir.

✔ Nerelerde kullanılır?

Yemeklere ve tatlılara çok yakışan badem; Pilav (pirinç), kek helva, tatlı çeşitleri, şekerleme, ekmek çeşitleri, pasta çeşitleri gibi çeşitli yiyeceklerde rahatlıkla kullanılabilir. Ayrıca badem sütü, badem ezmesi, badem yağı ve çerez olarak da tüketilmektedir.

Badem ezmesi Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmez tatlılarındandır. Geçmişinin Mısır’a dayandığı da söylenmektedir. Mısırlı bir aşçının padişaha ikram etmesiyle saray mutfağına girmiştir.

Badem içerisinde yüksek besin bulundurur. E vitamini, demir, fosfor bakımından çok zengindir. Vücut direnci artırıcı vitaminlere sahiptir. Sinir, sindirim sistemi ve bağışıklık sistemlerinin daha iyi çalışmasına yardımcı olur.

✔ Faydaları nelerdir ?

Bademin insan sağlığı açısından birçok faydası vardır.

Strese karşı insan vücudunu koruyucu özelliğe sahiptir.

Kemik sağlığına faydalıdır.

Cilt için mükemmel besleyici ve koruyucu özelliğe sahiptir.

Enerjiyi artırır, dinç tutar.

Kilo vermeye yardımcı olur.

✔ Badem Unu (Öğütülmüş Badem)

Bademin iç kabuğu soyulmadan yapılan bir un çeşididir. Ev yapımı badem ununda badem kabukları ile beraber öğütülür bu yüzden ev yapımı öğütülmüş badem daha nemli ve yağlıdır. Dokusu badem unundan daha kalındır.

Badem unu, beyaz un yerine kullanılabilir. Besin değeri çok yüksektir. Bir kaşık badem unu, günlük B ve E vitamini ihtiyacının %40’ını karşılar.

Aynı zamanda kalsiyum ve demir açısından çok zengindir. Glütene duyarlı olan kişiler için çok iyi bir alternatiftir. Yağ ve protein içeriğinden dolayı kek, ekmek, kurabiye vb. pişirilmesinde kullanılır. Karbonhidrat içeriği düşüktür. Uzun süre tok tuttuğu için diyet yapanlara yardımcı olur.

Badem unuyla yapılan yemekler normal un kullanılan yemeklerden çok daha lezzetlidir. Kalori bakımından bir hayli düşüktür. Bu nedenle keklerde, kurabiyelerde veya çorbalarda normal un yerine badem unu kullanılabilir. Normal una göre lezzet konusunda ve düşük kalori açısından öne geçmektedir.

✔ Besin özellikleri nelerdir?

(Enerji ve Besin Ögeleri 100 gram için)

Enerji648kcal
Yağ53g
– Doymuş Yağ2,3g
Karbonhidrat12,85g
– Şekerler g
Protein24,5g
Tuz g
Lif11g

✔ Badem Unlu Glütensiz Ekmek

Malzemelerimiz:

  • 2 su bardağı badem unu,
  • 1 fincan keten tohumu unu,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 2 kaşık badem sütü,
  • 4 adet yumurta,
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu,
  • ½ çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

Bir kapta badem unu, keten tohumu unu, yumurta, badem sütü, zeytinyağı, kabartma tozu ve tuzu yumuşak hamur kıvamına gelinceye kadar karıştırılın.

Fırın tepsisi yağlayın ve hazırlanan ekmek hamurunu içine aktarın.

Önceden 175 derece ısıtılan fırında, yaklaşık 40 dakika pişirin.

Fırından çıkartın ve soğumaya bırakın ve sonra dilimleyerek servisinizi yapın.

Sağlıklı kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…


Paylaş:

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir