Mutfağınızın Lezzeti Sadeyağ Nasıl Yapılır?

Paylaş:

Mutfağınızın Lezzeti Sadeyağ Nasıl Yapılır?

Osmanlı dilinde “revgan-i sade” olarak anılır. Türkçe de “sadeyağ” veya “saf yağ” olarak bilinir. Tereyağı %85 oranında yağ içerirken sade yağ %99 oranında yağ içermektedir. Sade yağ yapılması için, tereyağının içinde bulunan % 10 – % 20 oranındaki su arındırılarak saf yağ elde edilir. Tereyağı 150 derece sıcaklığa kadar dayanırken, sade yağ 200-240 dereceye kadar dayanmaktadır. Yemeklerinizde eşsiz lezzetlerin anahtarı olan sade yağ, tereyağından daha lezzetli ve enfes yemekler yapmanıza yardımcı olacaktır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😀😀😀

Malzemelerimiz:

2 kilo tereyağı,

Yapılışı:

* Tereyağını çelik bir tencereye alın ve çok kısık ateşte köpüklenene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) erimeye bırakın. (Bu işlem esnasında yağı yakmamaya, sıcaklığı ani arttırmamaya özen gösterilmelidir. Aksi taktirde yağınız sağlıklı bir yağ yerine trans yağa dönüşür.)

*Yağ eriyip kaynarken tortular dibe çökecek ve üstü de köpük köpük kabarmaya başlayacak.

*Köpükleri bir süzgeç veya kaşıkla belirli aralıklarla alın ve köpüklenmesi tamamen bitene kadar (yaklaşık 45-50 dakika) bu işlemi yapmaya devam edin.

*Bu sürenin sonunda, tortular tamamen dibe çökecek ve tereyağda bulunan su buharlaşacaktır.

*Ocağın altını kapatın ve yağı bir süre dinlenmeye bırakın. Yağın üstünde sarı bir renk görülecek.

İlginizi Çekebilir: Manda Yoğurt Tarifi ve Sütünün Faydaları…Lütfen Tıklayınız….

*Sonra, yağı sık dokulu bir bezden ya da tülbentten geçirip, kavanoza koyun ve donmasını bekleyin.

*Yağınız donduktan sonra kullanmaya başlayın.

Sağlıklı kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😅😅😅

Püf noktaları nelerdir?

En iyi sadeyağ, koyun tereyağından yapılır. Ayrandan elde edilen tereyağdan yapılan sadeyağ daha lezzetlidir. Tereyağındaki yağ oranı % 85 iken, sade yağda bulunan yağ oranı % 99 civarındadır. Bu nedenle normal tereyağına göre daha az kullanılmalıdır.