Mutfağınızın Lezzeti Sadeyağ Nasıl Yapılır?
Osmanlı dilinde “revgan-i sade” olarak anılır. Türkçe de “sadeyağ” veya “saf yağ” olarak bilinir. Tereyağı %85 oranında yağ içerirken sade yağ %99 oranında yağ içermektedir. Sade yağ yapılması için, tereyağının içinde bulunan % 10 – % 20 oranındaki su arındırılarak saf yağ elde edilir. Tereyağı 150 derece sıcaklığa kadar dayanırken, sade yağ 200-240 dereceye kadar dayanmaktadır. Yemeklerinizde eşsiz lezzetlerin anahtarı olan sade yağ, tereyağından daha lezzetli ve enfes yemekler yapmanıza yardımcı olacaktır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😀😀😀
Malzemelerimiz:
- 2 kilo tereyağı,
Yapılışı:
* Tereyağını çelik bir tencereye alın ve çok kısık ateşte köpüklenene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) erimeye bırakın. (Bu işlem esnasında yağı yakmamaya, sıcaklığı ani arttırmamaya özen gösterilmelidir. Aksi taktirde yağınız sağlıklı bir yağ yerine trans yağa dönüşür.)
*Yağ eriyip kaynarken tortular dibe çökecek ve üstü de köpük köpük kabarmaya başlayacak.
*Köpükleri bir süzgeç veya kaşıkla belirli aralıklarla alın ve köpüklenmesi tamamen bitene kadar (yaklaşık 45-50 dakika) bu işlemi yapmaya devam edin.
*Bu sürenin sonunda, tortular tamamen dibe çökecek ve tereyağda bulunan su buharlaşacaktır.
*Ocağın altını kapatın ve yağı bir süre dinlenmeye bırakın. Yağın üstünde sarı bir renk görülecek.
İlginizi Çekebilir: Manda Yoğurt Tarifi ve Sütünün Faydaları…Lütfen Tıklayınız….
*Sonra, yağı sık dokulu bir bezden ya da tülbentten geçirip, kavanoza koyun ve donmasını bekleyin.
*Yağınız donduktan sonra kullanmaya başlayın.
Sağlıklı kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😅😅😅
Püf noktaları nelerdir?
En iyi sadeyağ, koyun tereyağından yapılır. Ayrandan elde edilen tereyağdan yapılan sadeyağ daha lezzetlidir. Tereyağındaki yağ oranı % 85 iken, sade yağda bulunan yağ oranı % 99 civarındadır. Bu nedenle normal tereyağına göre daha az kullanılmalıdır.
Sadeyağın Faydaları
- Sadeyağ, yemeklerinizde tereyağından daha eşsiz bir lezzet katmaktadır.
- Yemeklerde 1-2 tatlı kaşığı kadar kullanmanız yeterli olacaktır.
- Serin ve kuru yerde muhafaza ediniz. Işıktan koruyunuz.
- İçinde laktoz yada oksitlenmiş kolesterol içermediğinden daha sağlıklıdır.
- İçerdiği vitaminler A,D,E yönünden zengindir.
- Özellikle K2 vitamini kemiklerin güçlenmesini sağlar.
- Hindistan cevizi gibi zayıflamaya destek olur.
- Sindirim sistemini destekler ve katkı sağlar.
- Kolesterolü düşürür sağlıklı bir yaşam sunar.
İlginizi Çekebilir: Lor Peynirli Kemalpaşa (Kırmasti) Tatlısı….Lütfen Tıklayınız….
Nasıl Saklanmalı?
*Oda sıcaklığında cam kavanozda veya hava almasını önleyici bir kapta muhafaza edebilirsiniz.
*Sade yağın kıvamı şampuan kıvamında olmalıdır. Katı olarak tereyağı kıvamında olması, sade yağın bozulmaya başladığının göstergesidir.
*Gerekli şartlar sağlandığında 1 yıl kadar durabilir ve kullanabilirsiniz.
İlginizi Çekebilir: Fırında Ballı Bademli Bisküvi…Lütfen Tıklayınız….
İlginizi Çekebilir: Kayseri Mantılı Börek Aşı….Lütfen Tıklayınız….
İlginizi Çekebilir: Kavurga Nedir ve Nasıl Yapılır? Lütfen Tıklayınız….
İlginizi Çekebilir: New York Usulü Cheese Cake Tarifi….Lütfen Tıklayınız….