Sivas Mutfağının Geleneksel Lezzeti Sirok

✔ Sivas Mutfağının Geleneksel Lezzeti Sirok

Malzemelerimiz:

Hamuru için;

• 2,5 su bardağı kadar un,
• 1 su bardağı su,

Harcı için;

• 3 adet orta boy kuru soğan,
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ,
• ½ çay bardağı ince bulgur,
• yeteri kadar kırmızı pul biber,
• yeteri kadar karabiber,
• yeteri kadar tuz,

Sosu için;

• 150 gram krem peynir,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 diş sarımsak,

Yapılışı:

☘ Bir yoğurma kabında un, su ile tuzu karıştırın ve orta yumuşaklıkta bir hamur kıvamını alan kadar yoğurun. Sonra, dinlenmesi için 15-20 dakika kenarda bekletin.

☘ Bir tavada sıvıyağında küp küp doğranan soğanları pembeleşene kadar kavurun.

☘ Ardından tavaya önceden ıslatılan ince bulgur, tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek karıştırın.

☘ Harç kavurduktan sonra kenara alıp, soğumaya bırakın.

☘ Daha sonra, dinlenen hamurdan küçük bezeler yapın ve bu bezeleri açın.

☘ Yağlanan tepsiye bir kat açılan hamuru koyup, üzerine harçtan 1-2 kaşık alarak yayın. Toplam 4 kat hamur olacak şekilde aynı işlemi tekrarlayın.

☘ Sonra, en üst katını sadece yağlayın ve önceden ısıtılan fırında yaklaşık 50 dakika üst katı çıtırlaşıncaya kadar pişirin.

☘ Ayrı bir tavada kızdırılan tereyağında rendelenen sarımsak ile krem peyniri ekleyin ve krem peynir akışkan bir kıvam alana kadar pişirin.

☘ Pişen siroku tabağa alın. Sonra, üzerine krem peynirli karışımı gezdirerek dökerek servisinizi yapın.

Sağlıklı kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun…