Sivas Mutfağının Kahvaltılık Lezzeti Velibah

✔ Sivas Mutfağının Kahvaltılık Lezzeti Velibah

Çerkez böreği, patatesli çörek, patatesli çerkez böreği gibi farklı isimlerle tanınan “velibah” şahane bir hamur işi. Yumuşacık, bol sütlü bir hamur yapılıyor. Bu hamur oda sıcaklığında iki katına çıkana kadar mayalandırılıyor. Mayalandıktan sonra onu bildiğimiz börekler ya da çöreklerden farklı bir süreç bekliyor.

Malzemelerimiz:

Hamuru için;

  • 1 su bardağı ılık süt,
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 paket instant maya,
  • 1 yemek kaşığı şeker,
  • yeteri kadar un,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 su bardağı ılık su,

Üzeri için;

  • 1 yemek kaşığı tereyağı,

İç malzemesi için;

  • 300 gram klasik beyaz peynir,
  • 200 gram kaşar peyniri,

Yapılışı:

☘ Bir karıştırma kabında ılık süt ile su, şeker ve mayayı güzelce karıştırın.

☘ Üzerine zeytinyağı, un ile tuzu ekleyin ve orta yumuşaklıkta bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.

☘ Daha sonra hamuru, oda sıcaklığında yaklaşık 2 katı olana kadar 45 dakika mayalanmaya bırakın.

☘ Hamurun mayalanması beklenirken, beyaz peynir ile kaşar peynirini bir kapta karıştırın. Peynir karışımından yumurta büyüklüğünde küçük toplar hazırlayın.

☘ Hamuru bezelere bölün. Bezelere ayrılan mayalı hamuru, pasta tabağı büyüklüğünde açıp ortasına peynir topundan koyup, ağzını kapatın ve tekrar açın.

☘ Açılan peynirli hamuru, önceden ısıtılan tavada arkalı önlü pişirin ve sonra üzerine tereyağı sürerek servisinizi yapın.

Sağlıklı kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun…

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok