Fırında Tereyağlı Patatesli Dülger Balığı

✔ Fırında Tereyağlı Patatesli Dülger Balığı

• Porsiyon: 2-3 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 400 gram dülger balığı,
• 3 adet büyük boy kuru soğan,
• 3 adet büyük boy patates,
• 2-3 diş sarımsak,
• 2-3 dal taze nane,
• 1 adet defne yaprağı,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 50 gram eritilmiş tereyağı,
• 1 adet ince ince dilimlenmiş limon,
• yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

☘️ Balığı temizleyerek fileto olarak hazırlayıp bol suda yıkayın ve suyunun süzülmesi için bir kenara alın.

☘️ Kuru soğanları halka halka kesin ve zeytinyağı ile yağlanan fırın tepsisinin üzerine güzelce yayın.

☘️ Patateslerin kabuklarını soyun ve sonra olabildiğince ince bir şekilde halka halka keserek soğanların üzerine yerleştirin.

☘️ Temizlenen balığı soğan-patates yatağının üzerine yerleştirin. Balığın üzerine taze çekilmiş karabiber ve tuz serpiştirin.

☘️ Balığın üzerine birkaç dilim limon ve bir defne yaprağını kırarak koyun. Tekrar ince dilimlenmiş patatesleri balığın üzerine yayın.

☘️ Sarımsakları tepsinizin muhtelif yerlerine dağınık olarak koyun ve erimiş tereyağını balığın üzerinde gezdirin.

☘️ Daha sonra, önceden ısıtılan 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Üzerine, ince kıyılan taze nane serpiştirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

Dülger Balığı Nasıl Temizlenir?

 Dülger balığını temizlemek için öncelikle kuyruk kısmını kesin ve kuyruk kısmından karın bölgesine doğru gelerek, altta kalan dikenli kısmı temizleyin. Sonra, sırt çizgisini devam ederek sırtındaki dikenleri ayırın.

 Kuyruk bölgesinden başlayıp başına doğru, bıçakla balığı ikiye ayırın. İç organlarına gelene kadar eti ayırabilirsiniz. Başa yakın yerde kesme işlemini bitirebilirsiniz. Bu şekilde, 2 adet dülger fileto elde edilir. Ayrılan filetoların derisini bir bıçak yardımıyla alıp yemekleriniz için hazırlayın.

 Eti ayrıldığı zaman kemik kısmını çöpe atmayın. Kemiğinin de oldukça lezzetli bir tadı vardır. Balık çorbası için bu kemik suyunu kullanabilirsiniz.