Muğla Mutfağının Kahvaltılık Mandalina Tozlu Hellim Peyniri

✔ Muğla Mutfağının Kahvaltılık Mandalina Tozlu Hellim Peyniri

Izgarada ve tavada kızartılarak tüketilmesi amacıyla üretimi yapılan Hellim peyniri kahvaltılarda ve sözel yemeklerde tercih edilmektedir. Dünya genelinde en çok tüketilen peynir türlerinden birisi olan Hellim peyniri, ısıya karşı dayanıklı olduğundan dolayı ızgara ve tavadan erimeyerek kızarmış bir peynir lezzeti sunmaktadır.

• Porsiyon: 4 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1 paket Hellim peyniri,
• 2 çorba kaşığı mandalina tozu,
• 4 adet mandalina suyu,

Yapılışı:

☘ Hellim Peynirlerini dilimleyin ve mandalina suyunda marine edin.

☘ Sonra peynirleri ızgarada pişirin ve üzerlerine mandalina tozu serperek servisinizi sıcak olarak yapın.

Sağlıklı kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✔ Hellim Peyniri

Izgarada ve tavada kızartılarak tüketilmesi amacıyla üretimi yapılan Hellim peyniri kahvaltılarda ve sözel yemeklerde tercih edilmektedir. Dünya genelinde en çok tüketilen peynir türlerinden birisi olan Hellim peyniri, ısıya karşı dayanıklı olduğundan dolayı ızgara ve tavadan erimeyerek kızarmış bir peynir lezzeti sunmaktadır.

Hellim peynirinin anavatanı Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’dir. Bölgede yapılan organik hayvancılık sağlıklı ve verimli süt üretimini sağlar. Hellim peyniri bölgedeki keçi, koyun ve inek sütleri kullanılarak özel bir şekilde üretilmektedir. Farklı sütlerin bir arada ve belirli oranlarda karıştırılması ile üretilen Hellim peyniri, böylece yüksek besin değerlerine sahiptir.

Diğer tüm peynir türlerinde olduğu gibi hellim peynirinin çiğ bir şekilde tüketilebilir. Ancak, daha çok kızartması tercih edilen bu özel peynirin, tavada ya da ızgarada kızartılması lezzetini daha da artırır. Üstelik, peynir tuzlu olduğundan çiğ bir şekilde tüketilmesi, tuz nedeniyle çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilmektedir. Bu nedenle tüketmeden önce bir miktar suda bekletilmesi ve orta kalınlıkta kesilerek yağsız tavada önlü ve arkalı olacak şekilde pişirilmesi tercih edilmelidir.

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✔ Mandalina Tozu Nedir, Nasıl Üretilir?

Kurutulmuş mandalina tozu, taze mandalina kullanılarak kurutulup üretilen ve üretim sonucunda elde edilen ürünün öğütülmüş şeklidir. Taze mandalina kurutulmadan önce yaklaşık %88 civarında su içerir. Kurutma ile kurutulan taze üründeki su oranı çok düşük değerlere indirilir.

Kurutma sonucunda yaklaşık 8 kilo mandalina kullanılarak 1 kilo kuru toz mandalina elde edilir.

Kurutma esnasında üründeki su buharlaşır ve ürünün öz kısmı kalır. Bu nedenle kuru mandalina tozunun besin değerleri özellikle karbonhidrat, vitamin, protein, yağ gibi oranlar çok yükselmiştir.

Mandalina Tozu Nerelerde Kullanılır?

Zengin C vitamini içeriğine sahiptir. Kabuğundaki “Hesperidin” yüksek miktarda bulunur. Bu sebepten potansiyel bir antioksidandır.

☘ Pasta ve tatlıların üzerinde,

☘ Keklerin içerisinde,

☘ İçeceklerin içerisinde,

☘ Renklendirme ve aroma verici amaçlı gıda katkısı olarak pudinglerde ve dondurmalarda,