Bolu Mengen Mutfağının Özel Lezzeti Mantarlı Pilav

✔ Bolu / Mengen Mutfağının Özel Lezzeti Mantarlı Pilav

Pilav, Mengene özgü birçok yemektir. İsterseniz sebze yemeklerinizin yanına isterseniz de zengin içeriği ile ana yemek olarak tüketilebilir. Sağlıklı kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun...🍄

  • Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1,5 su bardağı pirinç (1 su bardağı=200 ml), 
  • 250 gram kuzu kuşbaşı et,
  • 100 gram ceviz içi,
  • 200 gram mantar,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 3 adet domates, 
  • 2 yemek kaşığı tereyağı, 
  • 1 demet dereotu,
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker,
  • 1 tatlı kaşığı kekik,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • yeteri kadar tuz,
  • 3 su bardağı su, 

*** Bir Buket Faydalı Bilgi ***

🌱 Pilavın lezzetini artırmak için pirinci önce tereyağı veya margarin ile kavurmayı deneyin.

🌱 Pilavın pişme suyuna eklenen sıvıyağ da pirinçlerin yapışmasını engeller ve pilavın tane tane olmasını sağlar.

🌱 Eğer sade pirinç pilavı pişiriyorsanız, pişme suyuna ekleyeceğiniz 1-2 çay kaşığı limon suyu, pilavın rengini daha beyaz yapacaktır.

🌱 Pilavın pişip pişmediğini pirinç tanesini ancak tadarak anlayabilirsiniz. Taze, yenilebilir yumuşaklıkta ama dişe gelir sertlikte olmalıdır.

Bolu/Mengen

Yapılışı:

🍄 Pirinci iyice yıkayıp, ılık ve tuzlu suda 1 saat kadar bekletin ve sonra, suyunu süzün.

🍄 Soğanları küçük küçük doğrayın ve domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.

Bolu/Mengen

🍄 Mantarları ince ince dilimleyin.

🍄 Malzemeler hazırlandıktan sonra, tereyağının yarısı ile soğanı pembeleşene kadar kavurun.

🍄 Üzerine, eti ilave edin ve suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavurun. Daha sonra, mantar ile domatesi de ekleyerek karıştırın.

🍄 Birkaç dakika kavurun ve suyunu ilave edin. Üzerinde biriken köpüğü alıp, 25-30 dakika kadar pişirin.

Bolu/Mengen

🍄 Etler hafif yumuşayınca üzerine pirinç ve tuz ile toz şekeri ilave edip, kaynatın. Kısık ateşte 25 dakika pişirin ve ateşten alın.

🍄 Kalan tereyağını tavada eritip ateşten alın. Dereotu, kekik, karabiber ve cevizi ekleyip karıştırın.

🍄 Pilavın üzerine döküp, 10-15 dakika dinlendirin ve karıştırdıktan sonra servisinizi yapın.

Sağlıklı kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🍄

Bolu/Mengen
✔ Pilav Yapmanın Püf Noktaları

Pişirmede karşılaşılan sorunlarda birisi, pilavın pişmiş ama lapa olmasıdır. Bunu gidermenin kolayı var. Pilavı çok kısık ateşte bir çatalla havalandırarak, suyunu tamamen çekinceye kadar karıştırın.

1-2 önceden pişirilen pilavı tekrar ısıtıp yiyecekseniz, ilk günkü gibi tane tane olması için kısık ateşte, üzerine 1-2 yemek kaşığı su ekleyip, karıştırmadan ısıtın. Karıştırmak, pirinç tanelerini kıracağı için tencereyi ara ara sallayarak pilavı alt-üst etmeniz yeterli olacaktır.

Pilavı pişirirken asla karıştırmayın. Çünkü sudaki pirinci karıştırmak nişastanın açığa çıkmasına ve tanelerin birbirine yapışmasına yol açar.

Son olarak artan pilavınızı çorbalarda ve sulu yemeklerde kullanabileceğinizi hatırlatmak istiyoruz. Ancak pirinçleri, pişirdiğiniz yemeğe son anda ilave etmeyi unutmayın. Aksi halde zaten pişmiş olan pirinç yumuşar ve dağılarak görüntüyü etkiler.

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok