Fırın Tepside İçli Köfte Tarifi

✔️ Fırın Tepside İçli Köfte Tarifi

İçli köftenin dışının birleşmesini sağlamak için, mutlaka bulguru ıslatın. Böylece malzemeler daha çabuk bütünleşecek ve dağılma riski düşecektir. Köfte malzemelerini bağlamak için, dikkat edilecek diğer nokta un, irmik, yumurta ve dövüşmüş etin homojen bir kıvam almasını sağlamaktır.

Malzemelerimiz:

• 2 su bardağı köftelik bulgur,

• 2 adet orta boy patates,

• 1 adet yumurta,

• 1 yemek kaşığı un,

• ½ yemek kaşığı pul biber,

• 1 çay kaşığı karabiber,

• 1 çay kaşığı kimyon,

• 1 çay kaşığı tuz,

• yeteri kadar kaynar su,

İç harcı için

• 350 gram kıyma,

• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi,

• 2 yemek kaşığı tereyağ,

• 1 adet kuru soğan,

• 5 dal ince kıyılmış maydanoz,

• 1 çay kaşığı pul biber,

• 1 çay kaşığı karabiber,

• 1,5 çay kaşığı tuz,

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ,

Yapılışı:

💠 Önce patatesleri haşlayın ve sonra, sıcak iken kabuklarını soyup ezici ile ezin.

💠 Ezilen patateslerin üzerine, bulgur ile az sıcak su ekleyerek karıştırın. Sonra, üzerini kapatıp bulgur yumuşayana kadar beklemeye alın.

💠 Yumuşayan bulgurun üzerine yumurta, salça, tuz, un, kimyon ve karabiber ekleyin ve hamur kıvamını alana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.

💠 Tavada tereyağını eritin ve içine kıymayı ilave ederek kavurun.

💠 Üzerine, ince kıyılan kuru soğanı ekleyerek kavurun. Soğanlar kavurulunca içine ceviz, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Son olarak da içine ince kıyılan maydanozu ekleyerek ocaktan alın.

💠 Bulgurlu harcın yarısını, yağlanan fırın kabına koyup güzelce eşit olarak yayın ve çatlak olmayacak şekilde iyice bastırın. Sonra, hazırlanan kıymalı harcı üzerine güzelce yayın.

💠 Kalan bulgurlu harcı, kıymanın üzerine eşit kalınlıkta olacak şekilde yayın.

(Elinizi ayçiçek yağı ile yağlayıp, bulgurlu harcı elinizle yayın. Yüzeyinin pürüzsüz olmasına dikkat edin.)

💠 Daha sonra, bıçakla dilimler halinde kesin ve üzerine tereyağını sürün.

💠 Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25-30 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alın ve 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

💠 Servisinizi sıcak olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍